課程說明
| 課程級別 | 入門級 |
| 培訓(xùn)周期 | 一周以內(nèi) |
| 上課時(shí)間 | 全日制 |
| 上課地址 | 臨沂市蘭山區(qū)陶然路與中丘路交匯處東南角潤豐超市三樓 |
課程簡介
濰坊肉火燒是山東濰坊的傳統(tǒng)名小吃,濰坊肉火燒是外地人的叫法,濰坊本地人都叫老濰縣肉火燒，主要以城隍廟肉火燒為出名。
濰坊肉火燒在濰坊人的味覺里具有難以動搖的位置。濰坊的火燒品種很多,單是面火燒就有砍火燒簸箕火燒、梭火燒等多種,較為出名的有濰坊肉火燒、杠子頭火燒、脂烙酥火燒。濰坊肉火燒把用花椒水泡過的肉餡包進(jìn)軟面團(tuán)撕成的小面團(tuán)里,收邊做成扁圓形的火燒坯,再放進(jìn)爐里。濰坊肉火燒具有皮酥柔嫩、而不膩等特點(diǎn)。
01學(xué)習(xí)方式
學(xué)習(xí)方式
第一階段：理論學(xué)習(xí)：技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。 第二階段：核心技術(shù)傳授（和面技術(shù)配方資料，燒餅制作配方資料，燒餅多種口味技術(shù)配方資料、等傳授核心技術(shù)配方、學(xué)會自己獨(dú)立開店。 第三階段：開店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。
02技術(shù)優(yōu)勢
進(jìn)貨渠道
提供各材料和工具的渠道，得到便宜實(shí)惠的進(jìn)貨渠道，保證你能輕松地開起自己的店面。
無保留
制作技術(shù)毫無保留地傳授，學(xué)員全程親自動手。直到熟練。
后續(xù)教學(xué)
一次繳費(fèi)，終身免費(fèi)進(jìn)修。技藝有生疏的地方隨時(shí)可以回校免費(fèi)重學(xué)。
03課程介紹
1 課程亮點(diǎn)
濰坊肉火燒在外地人眼中,肉火燒與所謂的肉燒餅相仿，不過是一個(gè)燒餅里面包了肉餡而已。然而在濰坊，肉火燒和肉燒餅完全是兩種東西。肉燒餅一般如人臉大小，皮薄而軟，皮鼓鼓的像大金魚的腫眼泡，里面是肉餡。肉火燒秉承傳統(tǒng)的餡料配比，采用現(xiàn)代的工藝精心烤制而成,具有皮酥柔嫩、而不膩等特點(diǎn)。
剛出爐的火燒,色彩艷麗,火燒散發(fā)著面香、餡香、火燎香。剛出爐的肉火燒呈碗口大小,因熱氣和肉餡的充實(shí)而飽滿,圓滾滾的卻看不到捏合的痕跡，略扁平,顏色呈金。肉火燒的皮很薄,咬一口卻發(fā)現(xiàn),外面的面皮咯咯作響,大蔥與鮮肉在高溫下的組合，香氣十分濃郁。
2 產(chǎn)品需求
濰坊肉火燒在濰坊具有難以動搖的地位。每天早晨，無論哪個(gè)火燒鋪?zhàn)忧懊妫寂胖L長的隊(duì)伍。肉火燒一般是搭配咸粘粥或者豆腐腦吃的，一般鋪?zhàn)永锏南讨嗍悄欠N用面粉和玉米粉熬成的稠稠的粥，上面浮著幾片綠色的菜絲，喝上一口，咸中帶香。如果不小心把肉火燒的油滴進(jìn)粥里，那味道就更上了-層樓了。豆腐腦里撒幾滴香油，幾朵韭菜花，還有味精少許，清香滑膩美味爽口。
3 課程亮點(diǎn)
結(jié)合流行產(chǎn)品，理論+實(shí)操相結(jié)合，畢業(yè)可從事單位餐廳，幼兒食堂或獨(dú)立開店。
學(xué)校簡介
學(xué)校成立二十年來一直堅(jiān)持“以誠待人，真心傳授”的理念，讓學(xué)員學(xué)到實(shí)用技術(shù)。學(xué)校擁有出色的教師隊(duì)伍，良好的師德師風(fēng)。學(xué)校目前現(xiàn)有教師16人其中技師職稱7人、技師職稱9人，并擁有強(qiáng)大的創(chuàng)業(yè)技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，為學(xué)員創(chuàng)業(yè)提供有力報(bào)駕。
課程內(nèi)容以實(shí)際授課為準(zhǔn)
溫馨提示
