耗兒魚火鍋采用特殊的制作方式，這道火鍋突出了川菜“麻辣”的特點。吃起來有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等口感。
成都人愛吃火鍋是真的，愛吃魚也是真的，兩者要是合在一起那就巴適到哭了。平時吃慣了鰱魚、鯉魚這些普通的魚擺擺呢，大家已經沒得撒子感覺了小編今天說一種成都人氣美食耗兒魚火鍋技術。說起成都哪家耗兒魚火?耗兒魚培訓哪家好呢?哪里可以學專業的耗兒魚技術?吃貨都會想起川道拐，排起長隊去吃那是必須的事。美食拔草，號稱成都好的耗兒魚，
每次吃火鍋都會點很多菜涮著吃，從你點菜的菜品能反應出你對火鍋的了解程度，每次必點牛肉、火腿腸、丸子、羊肉、土豆、藕片。那證明你對火鍋的了解程度還只是入門，每次必點毛肚、黃喉、鴨腸、鴨血、耗兒魚、肥腸。那證明你對火鍋還是有一定的了解。如果你點的是腦花、老肉片、泥鰍、耗兒魚、 黃鱔。說明你對火鍋已經是精通了。看到如此多的菜品等著涮，對火鍋鍋底技術的要求可不能太差。很多新開火鍋店就想學核心火鍋技術，那么火鍋技術哪里學呢?蜀味緣火鍋技術正宗，在實體店里受到人們的贊譽。我們對需要學核心火鍋技術的朋友，提供全新的技術支持。
耗兒魚火鍋培訓內容：
1、講述火鍋香料的特點及其重要作用。
2、火鍋原材料的鑒定方法和選購。
3、原材料的加工制作處理方法。
4、糍粑海椒的制作，火鍋豆瓣及香料的加工。
5、高湯的熬制技術。
6、火鍋麻辣鮮香香味的特殊炒制，新油的制作。
7、火鍋底料炒制方法和炒制的注意事項。
8、火鍋洗油、拉油、煉紅油技術。
9、海帶，海白菜等產品如何退鹽。
10、土豆，藕片等易氧化產品泡水。
11、部分菜品的碼味及保存；排骨碼制，兔丁碼制 。
12、菜品制作：滑牛肉，嫩牛肉，麻辣牛肉，山椒牛肉等。
13、學習菜品的刀工、刀法、保存。
14、成菜數量、菜品藝術裝盤、菜品加工工藝。
15、干貨的特殊發制方法。
16、根據不同地區如何調整火鍋的味型；兌制紅鍋、鴛鴦火鍋等。
17、火鍋蘸碟的制作工藝。
18、火鍋原材料的保管方法。
19、學員享受終身技術升級服務。
耗兒魚火鍋培訓，創新健康營養豐富。成都哪里有耗兒魚培訓學校?在成都市內就有一家耗兒魚培訓機構，那就是成都蜀味緣餐飲培訓班。蜀味緣培訓班在自身產品制作當中采取了比較豐富的產品，同時在耗兒魚的創造當中給人們提供營養豐富的配料，使得耗兒魚產品得到極大的豐富。蜀味緣培訓班產品都是采用新鮮蔬菜、新鮮耗兒魚制作，保留了菜品的色澤和營養。總部本著傳承、創新、健康、時尚的核心精神，服務于大眾，致力于將蜀味緣培訓班的耗兒魚發展成為具有潛力的特色餐飲企業。
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