餅干是大家比較喜歡吃的零食之一。有聽過焦糖瓜子的，不知道有沒有聽過的，很好吃哦。下面厚學網給大家分享一下做法，快來學學吧!
材料
低筋面粉：120g
無鹽黃油：70g
細砂糖：30g
蛋液：30g
淡奶油：80ml
蜂蜜：10g
杏仁片：60g
白砂糖：40g
鹽：2g
做法步驟
1. 杏仁片攤平在烤盤中，放入烤箱，以100度火力烘烤10分鐘。
2. 無鹽黃油在室溫下軟化，加入鹽和細白砂糖，用打蛋器打發到膨松發白。
3. 分次加入蛋液，繼續攪打至均勻的奶油糊狀。
4. 面粉篩入黃油混合物中，用手不規則的抓拌均勻成面團，包上保鮮膜放入冰箱冷藏15分鐘焦糖杏仁餅的做法。
5. 取出面團搟成5mm厚的長方形面片，將搟好的面片放入墊有烘焙油紙的烤盤上，用叉子均勻地扎出小孔。
6. 烤箱預熱后，將烤盤移入烤箱，用160度火力烘烤10分鐘左右取出待用。
7. 小煮鍋里加入白砂糖、淡奶油、蜂蜜和黃油，用中小火煮沸并用打蛋器不停攪拌。
8. 當呈現淡咖啡色時取下鍋，加入烤好的杏仁片拌勻，趁熱均勻地鋪在餅皮上，并用叉子輕輕攤開壓平。
9. 烤盤再次移入烤箱，以160度火力烘烤25分鐘左右。
10. 烤好后取出，待涼后切成片即可糕點培訓。
小貼士
剛烤好的餅干焦糖杏仁部分會有點軟，待涼后會凝固變硬。
煮焦糖時要注意火力，并不時攪拌，以免煮煳影響口感。
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