月餅專修班

月餅專修班

Day1：傳統廣式月餅 ，桃山月餅（鳳梨餡，蛋黃蓮蓉餡，豆沙餡，抹茶，可可，酒釀蔓越莓等）

1·月餅歷史，中秋節傳統簡介

2·各種餡料簡介及合理搭配

3·廣式月餅皮的和面注意事項

4·桃山月餅皮和餡的制作及烤制技巧

5·月餅包裝及儲存方法介紹

第二天：蘇式月餅蛋黃酥，自來紅（五仁餡調制）

1·蛋黃酥開酥注意事項

2·蛋黃烤制技巧及豆沙保存方法

3·五仁餡調制技巧

4·蘇式月餅裝飾及成型

第三天：網紅流心月餅，冰皮月餅（摩卡餡，紅酒蔓越莓餡，奶黃餡調制）

1·原味流心，榴蓮流心餡料調制

2·各種網紅餡調制方法

3·流心月餅流心烤制技巧

4·冰皮月餅蒸制

5·冰皮月餅壓制及保存注意事項

中秋節來臨教你如何自己制作健康，高顏值的月餅，可以給家人分享，或贈送親朋好友，既有面子又顯誠意。如果為您的烘焙小店增加特色，提高認同感更是一個不二之選。

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課程包涵的類別和類型都比較多，操作手法也比較多，通過專業老師的傳授和指導，學員畢業后都可以做到舉一反三的成果，經過系統的學習，相信你一定可以成為一名小小的烘焙師。為自己的夢想打卡，加油！